Farleygreene et la National Bakery School de l’université London South Bank annoncent une nouvelle collaboration à la suite du don de la tamiseuse Artisan SM200-S de Farleygreene. Les deux entités, basées respectivement dans le Hampshire et à Londres, travailleront ensemble pour soutenir et accompagner les développements futurs et mieux faire comprendre comment le tamisage des ingrédients peut améliorer la qualité du produit fini.
« Dès l’instant où Farleygreene nous a fait don de ce tamis, j’ai pu imaginer les avantages que cela représenterait pour les élèves de l’école de boulangerie », explique Devon Petrie, professeur de technologie boulangère. « Le gain de temps est un atout incontournable dans ce secteur, et toute machine capable d’apporter une aide, de réduire les coûts et de minimiser le gaspillage est immédiatement bénéfique. Nous avons constaté une augmentation du nombre d’étudiants utilisant le tamis dans les modules de pâtisserie et de boulangerie, car il leur permet de tamiser de grandes quantités de farine ou de sucre glace sans effort physique et sans les risques pour la santé et la sécurité liés à l’inhalation de poussière de farine. Il s’agit sans aucun doute d’un équipement indispensable dans toute entreprise de production boulangère. »
« Farleygreene est fière de partager son savoir-faire avec les jeunes apprentis boulangers », déclare Matthieu Philippault, responsable du développement commercial chez Farleygreene. « Ayant moi-même eu la chance d’obtenir un diplôme à la LSBU il y a quelques années, je comprends l’importance de nouer des contacts au sein du secteur dès le début de sa carrière ; j’ai donc ressenti le besoin d’impliquer notre entreprise afin de transmettre une partie de cette expérience. »
Grâce à ses visites régulières à l’école de boulangerie, Farleygreene peut intégrer les retours d’expérience des étudiants qui utilisent régulièrement ses produits dans la recherche et le développement de ses futures machines. « Cette collaboration avec Farleygreene illustre parfaitement l’influence de la technologie et le soutien apporté à nos futurs boulangers », ajoute Devon.
La tamiseuse vibrante Sievmaster 200-S Artisan est conçue pour être posée directement sur un récipient, un petit seau ou un grand bac à roulettes. Les ingrédients peuvent être versés par le haut et tamisés directement dans le récipient situé en dessous. Un kit de fixation sur établi est disponible pour remplir des bacs d’une hauteur maximale de 300 mm.
Toutes les machines Farleygreene sont conçues pour répondre aux besoins précis de nos clients et peuvent faire l’objet d’une démonstration gratuite dans notre usine du Hampshire. N’hésitez pas à nous contacter pour plus d’informations.
